Blumenkohl Nuggets

Name: Blumenkohl Nuggets
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Tasse Paniermehl (z.B. italienisches Semmelmehl); 1/2 Tasse geriebener Parmesan; 2 Eier; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 1 Teelöffel Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Hausgemachte einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe Blumenkohl Nuggets! Sie sind so vielseitig und einfach zuzubereiten. Perfekt für einen Snack oder als Beilage zu einem Hauptgericht, bieten sie einen großartigen Geschmack und eine knackige Textur. Diese Nuggets sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, da sie mit frischem Blumenkohl und köstlichen Gewürzen zubereitet werden. Sie sind eine tolle Möglichkeit, die Familie dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen, ohne dass es ihnen auffällt.

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T02:18:37.415Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Nuggets gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es war, sie zuzubereiten. Der Schlüssel liegt darin, den Blumenkohl gut zu pürieren und ihn mit den richtigen Gewürzen zu kombinieren, was einen perfekten Geschmack ergibt. Ich habe auch verschiedene Paniermehle ausprobiert, aber das italienische Semmelmehl hat sich als mein Favorit herausgestellt.

Ein weiterer Tipp ist, die Nuggets im Ofen perfekt knusprig zu backen. Ich backe sie in einer einzigen Schicht, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und nicht aneinander kleben. Diese Technik hat meine Nuggets wirklich verbessert und sie beim ersten Biss knusprig gemacht.

Warum Sie diese Nuggets lieben werden
Knusprige Textur, die im Mund zergeht
Ein Hauch von italienischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack
Eine gesunde und köstliche Snack-Option

Die richtige Blumenkohl-Zubereitung

Um die besten Blumenkohl Nuggets zu erzielen, ist die Zubereitung des Blumenkohls entscheidend. Nachdem der Blumenkohl in Röschen zerteilt wurde, empfehle ich, ihn im Dampfgarer zu garen. Dies bewahrt nicht nur die Nährstoffe, sondern sorgt auch dafür, dass der Blumenkohl weich und einfach zu pürieren ist. Achten Sie darauf, dass er etwa 10 Minuten dampft, bis die Röschen leicht gabelweich sind. Lassen Sie ihn danach gut abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Textur der Nuggets beeinträchtigen könnte.

Das pürieren des Blumenkohls sollte gleichmäßig sein, um eine homogene Basis für die Nuggets zu schaffen. Verwenden Sie dafür eine Gabel oder einen Stabmixer. Vermeiden Sie zu langes Pürieren, da eine zu glatte Konsistenz die Nuggets weniger knusprig macht. Das Ziel ist ein feines Püree, das noch leicht Stücken enthält, die beim Backen eine angenehme Textur erzeugen.

Die perfekte Mischung

Die Auswahl der weiteren Zutaten ist ebenfalls von großer Bedeutung. Der geriebene Parmesan bringt nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern hilft auch, die Punkte zusammenzuhalten. Achten Sie darauf, frischen Parmesan zu verwenden, da er geschmacklich intensiver ist als geriebener Käse aus der Tüte. Für eine milde Schärfe können Sie einen Teil des Parmesans durch einen anderen Hartkäse ersetzen, wie zum Beispiel Pecorino oder Grana Padano.

Eier spielen eine wesentliche Rolle, indem sie als Bindemittel in der Mischung fungieren. Stellen Sie sicher, dass die Eier gut mit dem Blumenkohl püriert sind, bevor Sie die trockenen Zutaten hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass sich die Konsistenz gleichmäßig verteilt, was wichtig für das Endergebnis ist. Wenn Sie die Nuggets vegan zubereiten möchten, können Sie anstelle von Eiern Leinsamenmehl verwenden, das in Wasser eingeweicht wird und eine ähnliche Bindefunktion erfüllt.

Zutaten für Blumenkohl Nuggets

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Tasse Paniermehl (z.B. italienisches Semmelmehl)
1/2 Tasse geriebener Parmesan
2 Eier
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in einem Dampfgarer garen, bis er weich ist (ca. 10 Minuten). Anschließend gut abtropfen lassen und in einer Schüssel pürieren.

Mischung herstellen

In einer großen Schüssel den pürierten Blumenkohl mit Eiern, Parmesan, Paniermehl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.

Nuggets formen

Die Mischung mit den Händen zu kleinen Nuggets formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Die Nuggets mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Diese Nuggets schmecken auch hervorragend mit einer Joghurt- oder Dipsauce.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Blumenkohl Nuggets sind ideal zum Vorbereiten, da sie gut bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Nach dem Backen, lassen Sie die Nuggets auf einem Gitter abkühlen, um den Dampf entweichen zu lassen und die Knusprigkeit zu bewahren. Sie können die Nuggets in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tagen im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können Sie sie auch einfrieren: Nach dem Formen, aber vor dem Backen, auf einem Blech auslegen und einfrieren, bis sie fest sind. Danach in einer Gefrierbeutel aufbewahren.

Zum Aufwärmen können Sie die gefrorenen Nuggets direkt im Ofen bei 190 °C für etwa 15-20 Minuten backen. So bleiben sie knusprig und lecker. Eine Mikrowelle würde die Nuggets eher matschig machen, daher ist der Ofen die bessere Wahl für das Aufwärmen und als zusätzliche Mogelpackung für knusprige Ränder.

Variationen und Beilagen

Blumenkohl Nuggets lassen sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel fein gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um ihnen eine frische Note zu verleihen. Auch ein wenig geräuchertes Paprika-Pulver kann für zusätzliche Tiefe sorgen, während Chili-Flocken für eine scharfe Note sorgen. Für eine sehr würzige Variante können Sie auch Ras el Hanout oder Curry-Pulver in die Mischung einarbeiten.

Als Beilage sind die Nuggets sehr vielseitig einsetzbar. Servieren Sie sie mit einem Dip aus griechischem Joghurt, vermischt mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft, um die Aromen abzurunden. Oder genießen Sie sie einfach mit einer hausgemachten Tomatensauce für einen italienischen Flair. Diese Nuggets schmecken sowohl warm als auch kalt sehr gut, was sie zur perfekten Kleinigkeit für Partys oder als Snack für zwischendurch macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nuggets im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Nuggets vorbereiten und im Kühlschrank bis zum Backen aufbewahren.

→ Wie lange halten die Blumenkohl Nuggets?

Im Kühlschrank halten sie sich 2-3 Tage, können aber auch gut eingefroren werden.

→ Kann ich die Nuggets vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch Leinsamen oder Chia-Samen und den Parmesan durch eine pflanzliche Alternative.

→ Wie variieren Sie die Gewürze?

Experimentieren Sie mit Kräutern wie Oregano oder Thymian für verschiedene Geschmäcker.