Blumenkohlsuppe mit Kurkuma

Name: Blumenkohlsuppe mit Kurkuma
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Kurkuma; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltägliche gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, eine cremige Blumenkohlsuppe mit dem exotischen Aroma von Kurkuma zuzubereiten. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich und sättigend. Der Blumenkohl hat eine wunderbare, cremige Textur, die in Kombination mit den Gewürzen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt. An kalten Tagen ist diese warme und aromatische Suppe genau das Richtige, um Körper und Seele zu wärmen. Ich freue mich immer darauf, diese einfache und gesunde Suppe für meine Familie zu kochen.

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T23:25:35.978Z

Bei meinem ersten Versuch, diese Blumenkohlsuppe mit Kurkuma zuzubereiten, war ich überrascht von der einfachen Zubereitung und dem wunderbar harmonischen Geschmack. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, doch der Kurkuma hat sich als der perfekte Begleiter zum Blumenkohl herausgestellt. Um die Aromen hervorzuheben, habe ich die Suppe mit einem Schuss Zitrone verfeinert – das Ergebnis war himmlisch.

Die cremige Konsistenz dieser Suppe entsteht durch das Pürieren des Blumenkohls, wodurch sie schön sämig wird. Ich empfehle, frischen Blumenkohl und hochwertige Gewürze zu verwenden, um die beste Qualität herauszuholen. Diese Suppe ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch voller gesunder Nährstoffe und Vitamine. Ein echtes Wohlfühlessen!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Würzige Aromen, die den Gaumen erfreuen
Schnell und einfach zuzubereiten
Gesund und nährstoffreich für kalte Tage

Die Rolle der Gewürze

Die Zugabe von Kurkuma in dieser Blumenkohlsuppe ist nicht nur geschmacklich von Bedeutung, sondern auch gesundheitlich. Kurkuma ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften und gibt der Suppe eine goldene Farbe, die ansprechender aussieht. Wenn Sie es mögen, können Sie auch eine Prise Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erreichen. Achten Sie darauf, den Kurkuma kurz anzurösten, da dies das Aroma intensiviert und die gesundheitlichen Vorteile verstärkt.

Die Kombination von Zwiebeln und Knoblauch sorgt für einen tiefen Umami-Geschmack in der Suppe. Braten Sie die Zwiebel, bis sie glasig und leicht goldbraun ist. Dies kann etwa 5 bis 7 Minuten dauern. Wenn der Knoblauch hinzugefügt wird, rühren Sie kontinuierlich, um ein Anbrennen zu vermeiden, da verbrannter Knoblauch bitter schmeckt. Diese Aromen bilden die Basis für die cremige Textur und den intensiven Geschmack der Suppe.

Zubereitung der Suppe

Die Art und Weise, wie Sie den Blumenkohl vorbereiten, kann einen großen Einfluss auf die Textur der Suppe haben. Teilen Sie den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Kleinere Röschen garen schneller und werden beim Pürieren besonders cremig. Seien Sie beim Waschen des Blumenkohls gründlich, da sich in den Röschen Sand oder Schmutz verstecken kann.

Der Pürierprozess ist entscheidend für die gewünschte Cremigkeit der Suppe. Ich empfehle, einen Stabmixer zu verwenden, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren, wodurch Sie Zeit sparen und vermeiden, dass Sie zusätzliche Utensilien reinigen müssen. Pürieren Sie die Suppe, bis sie eine vollständig glatte Konsistenz hat. Wenn Sie es noch cremiger möchten, können Sie zusätzlich mehr Kokosmilch hinzufügen oder einen Spritzer Zitronensaft für einen frischeren Geschmack.

Zutaten

Hauptzutaten

1 Kopf Blumenkohl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kurkuma
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und gründlich waschen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Kurkuma hinzufügen

Den Kurkuma dazugeben und kurz anrösten, damit sich das Aroma entfaltet.

Brühe hinzufügen

Die Blumenkohlröschen und die Gemüsebrühe in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.

Kochen und pürieren

Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. Anschließend die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren.

Abschmecken und servieren

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schalen anrichten und nach Belieben garnieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie geröstete Kichererbsen als Topping verwenden.

Variationen der Suppe

Diese Blumenkohlsuppe kann leicht an verschiedene Geschmäcker angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel frischen Ingwer hinzu, um die Schärfe zu erhöhen und die Aromen zu vertiefen. Wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, können Sie die Gemüsebrühe selbst machen oder durch Wasser ersetzen, obwohl dies den Gesamtgeschmack verringern könnte. Eine weitere Option ist die Zugabe von gerösteten Nüssen oder Samen als Topping, um zusätzlichen Crunch und Nährstoffe zu bieten.

Für einen asiatischen Twist können Sie etwas Sojasauce oder Tamari hinzufügen, um die Umami-Noten zu betonen. Wenn Sie gerne mit Texturen arbeiten, versuchen Sie, die Suppe mit gebratenen oder gegrillten Gemüsewürfeln zu garnieren, um Kontraste zu schaffen. Diese zusätzlichen Zutaten können das Gericht nicht nur interessanter machen, sondern auch den Nährstoffgehalt weiter steigern.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, ist es wichtig, die Suppe richtig aufzubewahren. Lassen Sie die Suppe zunächst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank lagern. So bleibt sie für bis zu 3 bis 4 Tage frisch. Denken Sie daran, dass cremige Suppen wie diese beim Erwärmen zusammenbrechen können, also erhitzen Sie sie vorsichtig bei niedriger Hitze, um ein Nachwärmen über die Temperatur von 80 °C zu vermeiden.

Für eine längere Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie sie in robuste Gefrierbehälter und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung. Die Suppe kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Beim Auftauen empfehle ich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank abzutauen und dann vorsichtig zu erhitzen, um die Konsistenz und den Geschmack bestmöglich zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Karotten oder Süßkartoffeln passen gut dazu und verleihen der Suppe eine süßere Note.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält die Suppe etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch Sahne oder eine pflanzliche Milchalternative ersetzen.