Blumenkohlsuppe mit Pfeffer

Name: Blumenkohlsuppe mit Pfeffer
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 Spritzer Zitronensaft; Optional: frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Ideen

Ich liebe es, neue Suppenrezepte auszuprobieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Pfeffer ist ein echter Favorit. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und aromatischen Gewürzen bringt einen wunderbaren Geschmack auf den Tisch. Mit ihrer cremigen Textur und dem aromatischen Pfeffer ist diese Suppe perfekt für kalte Tage. Sie lässt sich auch ganz leicht zubereiten und ist ein gesundes und befriedigendes Gericht für die ganze Familie.

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:30:37.978Z

Als ich neulich im Markt war, fielen mir die frischen Blumenkohlköpfe ins Auge. Ich wollte ein neues Rezept ausprobieren, und so entstand diese Blumenkohlsuppe mit Pfeffer. Die Mischung aus Blumenkohl und den frischen Gewürzen bringt einfach Freude in die Küche.

Das Besondere an dieser Suppe ist die Zugabe von schwarzem Pfeffer, der den Geschmack des Blumenkohls intensiviert. Ich empfehle, die Suppe bei niedriger Hitze köcheln zu lassen, um die Aromen vollständig zu entfalten. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft am Ende gibt der Suppe eine frische Note.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Textur, die angenehm am Gaumen schmilzt
Würzige Aromen durch frischen Pfeffer
Schnelle Zubereitung für stressige Tage

Die Wahl der Zutaten

Der Blumenkohl ist der Star dieser Suppe und bietet neben seinem neutralen Geschmack eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen C und K sowie Antioxidantien. Achten Sie darauf, einen frischen Blumenkohl auszuwählen, dessen Röschen fest und grün sind. Ein gewässerter Blumenkohl neigt schnell dazu, schlaff zu werden, was den Geschmack der Suppe beeinträchtigen kann.

Die Basis dieser Suppe bildet die Gemüsebrühe, die für einen intensiven Geschmack sorgt. Ich empfehle, eine selbstgemachte Brühe zu verwenden, wenn Sie die Möglichkeit dazu haben, da diese frischer und geschmackvoller ist als gekaufte Varianten. Alternativ können Sie auch bereiter Gemüsebrühenwürfel verwenden, jedoch achten Sie darauf, die Menge an Salz entsprechend anzupassen.

Techniken zur Perfektion

Das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ist entscheidend, um die Aromen freizusetzen. Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze, sodass die Zutaten weich werden und glasig sind, ohne dass sie anbräunen. Diese aromatische Basis sorgt für eine tiefere Geschmackstiefe in der lateren Suppe.

Beim Pürieren ist es wichtig, einen Pürierstab zu verwenden, um eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen. Ich empfehle, den Pürierstab tief in die Suppe einzutauchen und in sanften, kreisenden Bewegungen zu arbeiten, um Lufteinschlüsse zu vermeiden. Dies führt dazu, dass die Suppe eine gleichmäßige, samtige Textur erhält.

Zutaten:

Für die Suppe

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Spritzer Zitronensaft
Optional: frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen dazugeben und kurz mit anbraten, um die Aromen zu intensivieren.

Brühe aufgießen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Anrichten

Die Suppe in Schalen füllen und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Hauch Muskatnuss kann der Suppe eine interessante Note verleihen. Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot für ein vollwertiges Gericht.

Variationen der Suppe

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie diese Blumenkohlsuppe mit weiteren Gemüsesorten erweitern. Karotten oder Kartoffeln lassen sich hervorragend ergänzen und sorgen dafür, dass die Suppe noch nahrhafter wird. Fügen Sie diese einfach zusammen mit dem Blumenkohl in den Topf ein und lassen Sie sie gleichmäßig garen.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension könnten Sie Gewürze wie Kurkuma oder Kreuzkümmel hinzufügen. Diese bringen interessante Aromen ins Spiel und machen die Suppe noch gesünder. Probieren Sie es aus, und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an!

Lagerung und Vorbereiten

Die Blumenkohlsuppe kann problemlos im Voraus zubereitet werden und bietet eine ideale Option für Meal Prep. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank lagern. So bleibt sie bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, portionieren Sie sie in geeignetem Gefrierbehälter, wo sie bis zu drei Monate haltbar bleibt.

Beim Reheizen der gefrorenen Suppe empfehle ich, sie bei niedriger Hitze in einem Topf auf dem Herd langsam zu erwärmen. So wird die Konsistenz bewahrt, und die Aromen können sich wunderbar entfalten. Bei Bedarf können Sie etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die Suppe bevor dem Servieren zu verdünnen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, die Suppe ist bereits vegan, da sie keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank 3-4 Tage.

→ Kann ich auch anderen Gemüse verwenden?

Ja, Sie können z.B. Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Eignet sich die Suppe zum Einfrieren?

Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.