Kräuterbutter Für Ofengemüse

Name: Kräuterbutter Für Ofengemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 100 g Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Ideen

Ich liebe es, Ofengemüse zu zubereiten, und die Kräuterbutter ist das geheime Element, das den Geschmack wirklich verbessert. Wenn ich die frischen Kräuter mit der butterweichen Konsistenz kombiniere, entsteht eine köstliche Zusammensetzung, die das Gemüse zum Strahlen bringt. Diese Kräuterbutter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr vielseitig und passt zu vielen verschiedenen Gemüsesorten. Egal, ob ich Karotten, Zucchini oder Paprika verwende, die Kräuterbutter sorgt immer für das gewisse Etwas!

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:05:43.897Z

Bei meiner letzten Kochsession habe ich verschiedene Kräuterbutter-Rezepte ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Ich entdeckte, dass die Kombination aus frischen Kräutern und Knoblauch der Schlüssel ist, um das Gemüse wirklich zum Leuchten zu bringen. Es ist erstaunlich, wie ein wenig Salz und Pfeffer, zusammen mit Butter, einen so tiefen Geschmack entfalten können.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kräuter kurz in der geschmolzenen Butter zu ziehen, bevor man sie zum Gemüse gibt. Dadurch entfaltet sich das Aroma intensiv und das Gemüse wird gleichmäßiger gewürzt. Probiert es aus, ihr werdet sicherlich begeistert sein von dem Ergebnis!

Darum wirst du dieses Rezept lieben:
Reichhaltiger Kräuteraroma, der jedes Gemüse zum Strahlen bringt
Einfach zu machen und schnell zuzubereiten
Perfekt für Grillabende oder als Beilage zum Hauptgericht

Die Bedeutung der Kräuter in der Kräuterbutter

Die frischen Kräuter in dieser Kräuterbutter sind entscheidend für das geschmackliche Profil des Gerichts. Petersilie bringt eine feine Frische und einen leicht pfeffrigen Geschmack mit sich, während der Rosmarin und der Thymian der Butter ein würziges, aromatische Element hinzufügen. Der Knoblauch verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine herzhafte Note, die sich perfekt mit dem gerösteten Gemüse verbindet.

Um die Aromen der Kräuter zu intensivieren, empfehle ich, sie kurz vor der Verwendung zu hacken. Dies setzt die ätherischen Öle frei, die den Geschmack der Butter bereichern. Wenn du möchtest, kannst du auch experimentieren und andere Kräuter hinzufügen, wie beispielsweise Oregano oder Basilikum, um den Geschmack deinen Vorlieben anzupassen.

Die perfekte Rösttechnik

Das Rösten des Gemüses bei 200 Grad Celsius ermöglicht eine gleichmäßige Garung und fördert die Karamellisierung, die die natürlichen Süße der Zutaten hervorhebt. Achte darauf, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird. Ich empfehle eine Dicke von etwa 1 bis 2 cm, um die Röstdauer von etwa 30 Minuten optimal auszunutzen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, das Gemüse nicht zu überladen auf dem Backblech zu verteilen. Gebe ausreichend Platz, damit die Hitze zirkulieren kann. Wenn die Ränder des Gemüses goldbraun und knusprig sind und der Rest zart ist, weißt du, dass es fertig ist. Ein leichtes Wenden zur Hälfte der Garzeit sorgt ebenfalls für eine schöne Bräunung.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Kräuterbutter benötigst:

Für die Kräuterbutter:

100 g Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten verleihen deinem Ofengemüse einen ganz besonderen Geschmack!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Kräuterbutter zuzubereiten:

Kräuterbutter zubereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Die gehackten Kräuter und den Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Gemüse vorbereiten

Das gewünschte Gemüse nach Wahl in gleichmäßige Stücke schneiden. Auf ein Backblech legen.

Buttersauce anwenden

Die Kräuterbutter gleichmäßig über das Gemüse streichen, sodass es gut bedeckt ist.

Gemüse rösten

Das Gemüse im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten rösten, bis es schön gar und leicht gebräunt ist.

Genieße dein aromatisches Ofengemüse mit der selbstgemachten Kräuterbutter!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich genug ist, um sie gut zu vermengen. Du kannst die Kräuter nach deinem Geschmack variieren
auch Schnittlauch oder Basilikum passen gut dazu!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Kräuterbutter kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickele sie einfach in Frischhaltefolie oder lagere sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt sie etwa eine Woche frisch. Wenn du eine größere Menge machst, kannst du auch die Hälfte einfrieren. Schneide die Butter in Würfel und lege sie in ein Eiswürfelfach; so hast du immer einen Würfel zur Hand, wenn du Ofengemüse oder andere Gerichte zubereitest.

Wenn du die Kräuterbutter aufbewahrst, achte darauf, sie vor Licht und Luft zu schützen. Dies verhindert, dass die Aromen verblassen oder das Fett ranzig wird. Bevor du sie verwendest, stell sicher, dass sie auf Raumtemperatur kommt, damit sie leicht auf das Gemüse aufgetragen werden kann.

Variationen und Servierideen

Für eine besondere Note kannst du geriebenen Käse wie Parmesan oder Feta zu der Kräuterbutter hinzufügen. Dies verleiht eine cremige Textur und einen zusätzlichen Umami-Geschmack. Für eine scharfe Variante füge ein wenig rote Pfefferflocken hinzu – diese kleine Veränderung kann das Gesamtgeschmackserlebnis erheblich bereichern.

Die Kräuterbutter eignet sich nicht nur für Ofengemüse, sondern auch hervorragend als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Pasta. Serviere die Butter einfach auf geröstetem Baguette oder mische sie unter frisch gekochte Teigwaren für ein schnelles und schmackhaftes Gericht. Die Vielseitigkeit macht dieses Rezept zu einem Must-Have in deiner Rezeptsammlung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Kräuterbutter bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten für diese Kräuterbutter?

Die Kräuterbutter passt hervorragend zu fast jedem Gemüse, besonders zu Karotten, Zucchini, Paprika und Brokkoli.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, du kannst die Kräuterbutter in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Wie lang sollte ich das Gemüse rösten?

Das Gemüse sollte in der Regel etwa 30 Minuten bei 200 Grad Celsius geröstet werden, aber dies kann je nach Gemüsesorte variieren.