Mini-Quiches in Herzform

Name: Mini-Quiches in Herzform
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Blätterteig; 4 Eier; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda); 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Frühlingshafte Festessen-Ideen

Ich liebe es, diese Mini-Quiches in Herzform zu machen, besonders wenn ich sie für besondere Anlässe zubereite. Das zarte Blätterteig-Boden, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Ei, Käse und frischem Gemüse, zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt portioniert für jeden Anlass, sei es ein romantisches Dinner oder eine Feier mit Freunden. Das Beste daran ist, dass ich sie nach Belieben variieren kann, wodurch sie immer wieder neu und aufregend werden.

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:02:34.721Z

Ich habe diese Mini-Quiches zum ersten Mal für eine Geburtstagsparty gemacht und sie waren der Hit! Die Kombination aus frischem Gemüse und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Um die Quiches perfekt zu backen, achte ich darauf, die Füllung nicht zu überladen, damit sie gut aufgeht und eine angenehme Konsistenz erhält.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Quiche-Förmchen vorher leicht einzufetten, damit sich der Teig später leichter lösen lässt. Außerdem lassen sich diese Quiches hervorragend im Voraus zubereiten und aufwärmen, was sie zu idealen Snacks für Partys macht.

Warum du diese Mini-Quiches lieben wirst
Leckere Geschmackskombination durch frisches Gemüse und cremigen Käse
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Feier
Jeder Biss ist eine kleine Überraschung

Geheimnisse der herzhaften Füllung

Die Kombination aus Eiern und Sahne dient nicht nur der Bindung, sondern sorgt auch für eine wunderbar cremige Textur in den Mini-Quiches. Ich empfehle, die Eier zuerst leicht zu verquirlen, bevor die Sahne hinzugefügt wird, um eine homogene Mischung zu erzielen. Dieser Schritt verhindert, dass die Füllung klumpig wird und sorgt für gleichmäßige Verteilung im Teig.

Frisches Gemüse wie Paprika und Zucchini bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine knusprige Textur in die Quiches. Achte darauf, das Gemüse in kleine Würfel zu schneiden, damit es während des Backens gleichmäßig gart. Du kannst auch saisonales Gemüse verwenden, wie Spinat im Frühling oder Kürbis im Herbst, um die Quiches das ganze Jahr über anzupassen.

Perfekten Blätterteig herstellen

Um die besten Ergebnisse mit Blätterteig zu erzielen, ist es wichtig, ihn kalt zu halten. Wenn der Teig zu warm wird, kann er beim Backen nicht optimal aufgehen. Ich lege den ausgerollten Teig immer für 10 Minuten in den Kühlschrank, bevor ich ihn in die Muffinform lege. So bleiben die Schichten schön getrennt und die Quiches werden wunderbar luftig.

Achte beim Backen darauf, dass die Quiches eine goldbraune Farbe annehmen. Wenn sie zu früh aus dem Ofen genommen werden, kann der Teig nicht richtig garen und bleibt möglicherweise teigig. Teste, ob die Füllung fest geworden ist, indem du vorsichtig mit einem Zahnstocher hinein stichst – wenn er sauber herauskommt, sind die Quiches fertig.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese herzhaften Mini-Quiches benötigst:

Zutaten

250g Blätterteig
4 Eier
200ml Sahne
100g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Mini-Quiches zuzubereiten:

Teig ausrollen

Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in herzförmige Stücke schneiden, die in deine Muffinform passen.

Füllung vorbereiten

In einer Schüssel Eier, Sahne, Käse, gewürfelte Paprika und Zucchini vermischen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Quiches füllen

Die Teigstücke in die Muffinform legen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Achte darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden.

Backen

Die Quiches im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Mini-Quiches aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.

Vergiss nicht, sie für deine nächste Feier zu probieren!

Profi-Tipps

Du kannst die Füllungen nach Belieben variieren – versuche es mit Schinken, Spinat oder verschiedenen Käsesorten.

Variationen für jeden Geschmack

Wenn du neue Geschmäcker ausprobieren möchtest, versuche, unterschiedliche Käsesorten zu verwenden. Feta oder Ziegenkäse geben den Quiches eine würzige Note, während Mozzarella für eine mildere Geschmacksrichtung sorgt. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Käsesorten, um die perfekte Kombination für meine Gäste zu finden.

Für eine vegetarische Variante kannst du zusätzlich Spinat oder Brokkoli hinzufügen oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten verwenden. Um die Quiches noch nahrhafter zu gestalten, empfehle ich, Vollkornblätterteig zu verwenden, der eine erhöhte Ballaststoffaufnahme bietet, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Aufbewahrung und einfaches Vorbereiten

Die Mini-Quiches lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst sie nach dem Füllen backen und dann gut abgekühlt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten zurückstellen, um die Knusprigkeit des Teigs wiederherzustellen.

Alternativ kannst du die ungebackenen Quiches einfrieren. Stelle sicher, dass du sie gut in Frischhaltefolie einwickelst und in einen Gefrierbeutel gibst. So bleiben sie bis zu 2 Monate haltbar. Um sie zu backen, lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und backe sie dann wie gewohnt. So hast du immer eine schnelle und köstliche Leckerei zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quiches im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Quiches im Voraus backen und sie im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Sind die Mini-Quiches gefrierbar?

Ja, sie lassen sich gut einfrieren. Achte darauf, sie gut zu verpacken, damit sie keinen Frostgeschmack annehmen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Du kannst jede Art von Gemüse verwenden, das du magst oder das gerade saisonal verfügbar ist.

→ Wie lange kann ich die Quiches aufbewahren?

Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage frisch.