Chili sin Carne mit Paprika

Name: Chili sin Carne mit Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kidneybohnen, abgewaschen und abgetropft; 1 Dose gehackte Tomaten; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel geräucherter Paprika; 1 Teelöffel Chili-Pulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren; Limettensaft zum Servieren

Hervorgehoben unter: Alltägliche internationale Küche-Ideen

Ich liebe es, neue und schmackhafte vegetarische Gerichte auszuprobieren, und dieses Chili sin Carne mit Paprika ist eines meiner Favoriten. Die Kombination aus Bohnen, frischem Gemüse und würzigen Gewürzen sorgt für ein reichhaltiges Geschmackserlebnis. Besonders in den kälteren Monaten genieße ich es, ein warmes, herzhaftes Gericht zu haben, das nicht nur sättigt, sondern auch köstlich ist. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder der Familie.

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:05:35.542Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Chili sin Carne zubereitet habe. Die Farben der Paprika und der Bohnen haben mich sofort begeistert. Ich war überrascht, wie viel Geschmack man ohne Fleisch zaubern kann. Besonders die Verwendung von frischen Kräutern hat das Gericht auf ein neues Level gehoben.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist die Verwendung von geräuchertem Paprika. Es verleiht dem Chili eine tiefe, komplexe Note, die ich unglaublich schätze. Auch die Zugabe von Limettensaft kurz vor dem Servieren bringt Frische und rundet das Ganze perfekt ab.

Darum wirst du dieses Rezept lieben:
Herzhaftes und würziges Geschmackserlebnis ohne Fleisch.
Schnell und einfach zuzubereiten für jeden Tag.
Perfekt für Meal Prep oder zum Teilen mit Freunden.

Die wichtigen Zutaten für ein gelungenes Chili

Die Wahl der richtigen Bohnen ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Kidneybohnen bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme Textur ins Chili. Du kannst sie auch durch schwarze Bohnen oder eine Mischung aus verschiedenen Bohnen ersetzen, um eine interessante Variante zu schaffen. Achte darauf, die Bohnen gut abzuspülen, damit überschüssiges Natrium entfernt wird und das Chili nicht zu salzig wird.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil sind die Gewürze. Die Kombination aus Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika und Chili-Pulver sorgt für eine wohltuende Wärme und Tiefe. Wenn du es schärfer magst, kannst du zusätzlich frische Chilis oder scharfen Cayennepfeffer hinzufügen. Optimiere die Gewürze nach deinem persönlichen Geschmack, aber beginne mit den empfohlenen Mengen, um ein ausgewogenes Aroma zu erreichen.

Zubereitungstipps für ein perfektes Chili

Die Art und Weise, wie du die Zwiebeln und den Knoblauch anbrätst, kann den gesamten Geschmack des Chilis beeinflussen. Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Zwiebeln hinzufügst – sie sollten beim Anbraten leicht glasig und nicht braun werden. Ein schönes, zartes Anbraten bringt die natürlichen Süße der Zwiebeln hervor und schafft eine gute Basis für die weiteren Aromen.

Während des Kochens solltest du das Chili regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Das sanfte Köcheln bei schwacher Hitze ist entscheidend, da es den Zutaten Zeit gibt, ihre Aromen zu entfalten und miteinander zu verschmelzen. Ein gutes Zeichen dafür, dass das Chili bereit ist, ist eine intensive, aromatische Duftnote, die sich in der Küche verbreitet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für das Chili sin Carne

2 Dosen Kidneybohnen, abgewaschen und abgetropft
1 Dose gehackte Tomaten
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1 Teelöffel Chili-Pulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Limettensaft zum Servieren

Bereite alles vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Chili zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Paprika hinzufügen

Die gewürfelten Paprika hinzugeben und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.

Gewürze und Bohnen hinzufügen

Kreuzkümmel, geräucherten Paprika und Chili-Pulver einrühren. Dann die Kidneybohnen und die gehackten Tomaten hinzufügen. Gut umrühren.

Chili köcheln lassen

Das Chili bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

Das Chili kann mit Reis oder Tortillachips serviert werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch Mais oder eine andere Bohnensorte hinzufügen.

Perfekte Aufbewahrung und Variationen

Das Chili sin Carne kann hervorragend aufbewahrt werden und schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, da die Aromen stärker zur Geltung kommen. Du kannst es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu fünf Tage lagern. Für längere Haltbarkeit empfehle ich, das Chili in Portionen einzufrieren. So hast du bei Bedarf ein schnelles und nahrhaftes Gericht zur Hand.

Du kannst das Rezept auch variieren, indem du saisonales Gemüse hinzufügst, wie zum Beispiel Zucchini oder Auberginen. Diese können in der gleichen Phase wie die Paprika hinzugefügt werden. Experimentiere mit unterschiedlichen Bohnenarten oder füge Linsen hinzu, um zusätzliche Proteine und Ballaststoffe in dein Gericht zu integrieren.

Serviervorschläge und Beilagen

Serviere das Chili sin Carne heiß mit einem Spritzer frischem Limettensaft, um die Aromen aufzufrischen. Eine Beilage aus warmem, knusprigem Brot oder Tortillas passt perfekt dazu, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Du kannst es auch über Reis oder Quinoa anrichten, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren.

Um das Chili noch interessanter zu gestalten, kannst du es mit einer Vielzahl von Toppings garnieren, wie zum Beispiel Avocado, geriebenem Käse oder Joghurt. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander geben dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick. Die Kombination dieser Aromen macht dein Chili zu einem vollendeten Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Absolut! Du kannst verschiedene Gemüsesorten oder Hülsenfrüchte verwenden, um das Chili nach deinem Geschmack zu gestalten.

→ Wie scharf ist dieses Chili?

Die Schärfe kannst du individuell anpassen, indem du mehr oder weniger Chili-Pulver verwendest.

→ Kann ich das Chili einfrieren?

Ja, das Chili kann eingefroren werden. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.