Karottenkuchen Ohne Öl

Name: Karottenkuchen Ohne Öl
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 300 g frische Karotten, fein gerieben; 250 g Zucker; 3 Eier; 200 g Joghurt; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; eine Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Ideen

Ich liebe es, Karottenkuchen ohne Öl zu backen, da er so saftig und aromatisch bleibt. Bei diesem Rezept erzielen wir die perfekte Konsistenz und den köstlichen Geschmack mit der natürlichen Süße der Karotten. Zudem ist er einfach zuzubereiten, während die Aromen wunderbar miteinander harmonieren. Der Kuchen wird schnell zu meiner Lieblingsnascherei, die nicht nur hervorragend zum Kaffee passt, sondern auch Freunde und Familie begeistert. Probieren Sie dieses Rezept aus, und Sie werden nie wieder Öl für einen Karottenkuchen verwenden wollen!

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T06:53:36.905Z

In meiner Küche habe ich viel experimentiert, um den perfekten Karottenkuchen zu finden. In diesem Rezept vermeiden wir Öl und setzten auf die natürliche Feuchtigkeit der feinen Karotten und die Zugabe von Joghurt. Bei jedem Biss schmeckt man die Leichtigkeit, ohne auf den klassischen Geschmack zu verzichten. Ich füge gerne eine Prise Zimt hinzu, was dem Kuchen eine angenehm warme Note verleiht.

Besonders wichtig ist, dass die Karotten frisch und fein gerieben sind, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt werden. Ich lasse den Kuchen nach dem Backen kurz auskühlen, bevor ich ihn mit einem einfach Glasur verziere. So bleibt die Oberfläche schön glatt und der Geschmack intensiv. Probieren Sie es aus, es ist einfacher als man denkt!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Saftige Karotten sorgen für eine natürliche Süße
Einfaches Rezept, perfekt für Backanfänger
Gesund und lecker, ohne zusätzliche Öle

Die Wichtigkeit der Karotten

Die Karotten sind das Herzstück dieses Rezepts. Sie bringen nicht nur die natürliche Süße mit, sondern sorgen auch für eine saftige Textur. Frisch geriebene Karotten sind wichtig, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Ich empfehle, die Karotten mit einer Reibe der mittleren Klinge zu raspeln, um eine optimale Konsistenz zu erzielen. Wenn Sie vorhaben, den Karottenkuchen in einer größeren Menge zu backen, können Sie die Karotten bereits einige Stunden vorher vorbereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Zusätzlich zum Geschmack erweitern Karotten die Nährstoffdichte des Kuchens. Sie sind reich an Vitamin A und Ballaststoffen, was diesen Kuchen zu einer gesünderen Nascherei macht. Durch die Verwendung von frischen Karotten vermeiden Sie die künstlichen Aromen, die in vielen Fertigkuchen enthalten sind. Achten Sie darauf, die Karotten vor dem Reiben gründlich zu waschen und sie nach Belieben zu schälen, um einen kräftigen Geschmack zu gewährleisten.

Zimt und seine Rolle

Zimt spielt eine entscheidende Rolle in diesem Karottenkuchen, da er den süßen Geschmack der Karotten wunderbar ergänzt. Er verleiht dem Kuchen nicht nur eine angenehme Wärme, sondern auch ein unverwechselbares Aroma. Ich verwende oft Ceylon-Zimt, der milder und aromatischer ist als der übliche Cassia-Zimt. Dadurch erhält der Kuchen eine subtile, aber komplexe Geschmacksnote, die ihn einzigartig macht.

Es lohnt sich zudem, mit der Menge an Zimt zu experimentieren. Wenn Sie einen intensiveren Zimtgeschmack bevorzugen, können Sie die Menge auf 1,5 Teelöffel erhöhen. Achten Sie darauf, dass das Gleichgewicht zwischen den Aromen gewahrt bleibt. Zimt hat auch gesundheitliche Vorteile, da er entzündungshemmende Eigenschaften hat und den Blutzuckerspiegel regulieren kann, was diesen Kuchen nicht nur lecker, sondern auch funktional macht.

Zutaten

Für diesen köstlichen Karottenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300 g frische Karotten, fein gerieben
250 g Zucker
3 Eier
200 g Joghurt
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
eine Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Jetzt sind wir bereit, unseren Kuchen zu backen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Karottenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung

Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kuchenform (ø 24 cm) einfetten.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Den Joghurt unterrühren und die geriebenen Karotten hinzufügen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Diese Mischung vorsichtig unter die Karottenmischung heben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen; sollte er sauber herauskommen, ist der Kuchen fertig.

Abkühlen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Servieren

Mit Puderzucker bestäuben und genießen!

Ihr Karottenkuchen ist nun fertig! Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmackskomponente können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen untermischen. Perfekt für eine besondere Note!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Karottenkuchen lässt sich wunderbar aufbewahren und bleibt mehrere Tage frisch. Ich empfehle, ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur zu lagern. Sollte der Kuchen länger haltbar gemacht werden, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und wickeln Sie jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate genießbar.

Vor dem Servieren können Sie den eingefrorenen Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Das hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren, und der Kuchen bleibt schön saftig. Wenn Sie ihn frisch aufwärmen möchten, legen Sie ihn für ein paar Minuten bei 160°C in den Ofen, um ihn leicht warm zu genießen.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, diesen Karottenkuchen zu variieren. Fügen Sie beispielsweise einige gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um dem Kuchen eine knusprige Textur und zusätzliche gesunde Fette zu verleihen. Diese Nüsse können einfach zusammen mit den trockenen Zutaten untergehoben werden, um einen schönen Crunch zu erzielen.

Für eine exotische Note können Sie auch Ananasstücke oder Rosinen hinzufügen, die dem Kuchen eine süße, fruchtige Überraschung bieten. Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, die gut zum Backen geeignet ist. Achten Sie darauf, dass die Mehlalternative Backpulver enthält, um die richtige Konsistenz zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Karotten auch mit einem Mixer reiben?

Ja, aber achten Sie darauf, sie nicht zu pürieren.

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei backen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, allerdings könnte dies die Konsistenz des Kuchens beeinflussen.