Cookies mit Haselnussstücken

Name: Cookies mit Haselnussstücken
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 150g Butter, weich; 200g Zucker; 1 Ei; 2 TL Vanilleextrakt; 250g Mehl; ½ TL Backpulver; ½ TL Salz; 150g Haselnüsse, grob gehackt; 100g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Ideen

Ich liebe es, Cookies zu backen, insbesondere solche mit Haselnussstücken. Diese Kekse sind perfekt für jeden Anlass und geben mir immer ein Gefühl von Gemütlichkeit. Der optimale Mix aus zarter Butter, knackigen Haselnüssen und einer Prise Schokolade macht sie unwiderstehlich. Es nimmt nur ein paar Minuten in der Küche in Anspruch und ist eine köstliche Art, meine Freunde und Familie zu verwöhnen. Ich bin mir sicher, dass ihr diese Cookies ebenso lieben werdet wie ich!

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:17:34.522Z

Vor kurzem habe ich mit meiner Familie experimentiert und wir haben diese Cookies mit Haselnussstücken kreiert. Ich finde es faszinierend, wie die Kombination aus frischen Zutaten und ein paar Tricks beim Backen das Ergebnis beeinflussen kann. Zum Beispiel verwenden wir ein wenig Vanilleextrakt, um dem Teig eine besondere Note zu verleihen, die sich von herkömmlichen Rezepten abhebt.

Bei der Textur habe ich geachtet, dass die Kekse außen knusprig und innen weich sind. Das ist mir gelungen, indem ich die Cookies nicht zu lange gebacken habe. So bleiben sie saftig und schmackhaft. Ich kann es kaum erwarten, diese Leckereien mit euch zu teilen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knackige Haselnüsse, die perfekt mit süßem Teig harmonieren
Saftige, zarte Konsistenz, die beim beißen schmilzt
Ein einfaches Rezept, das jedem gelingt

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptakteure in unseren Cookies sind zweifellos die Haselnüsse und die Zartbitterschokolade. Die Haselnüsse bringen nicht nur eine knackige Textur mit, sondern auch ihr nussiges Aroma, das den süßen Teig wunderbar ergänzt. Beim Backen entfalten sie ihren vollen Geschmack, was dazu führt, dass jeder Biss eine geschmackliche Explosion bietet. Achte darauf, die Nüsse grob zu hacken, damit sie beim Backen nicht in den Teig verschwinden, sondern schön sichtbar bleiben.

Die Wahl der Zartbitterschokolade ist ebenfalls entscheidend. Eine Qualität mit mindestens 70 % Kakaoanteil sorgt für eine reichhaltige und tiefgründige Schokoladennote. Das leichte Bitter von der Schokolade harmoniert perfekt mit der Süße des Teigs und den Haselnüssen. Achte darauf, die Schokolade nicht zu klein zu hacken, damit sie beim Backen schmilzt, aber noch kleine Stückchen bleibt, die du beim Bissen genießen kannst.

Backtechnik und optimale Ergebnisse

Beim Backen dieser Cookies ist es wichtig, den Ofen richtig vorzuheizen. Eine Temperatur von 180°C sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig und knackig gebacken werden. Ein gut vorgeheizter Ofen minimiert das Risiko, dass die Kekse am Rand verbrennen, während sie in der Mitte noch roh sind. Halte auch die Backzeit im Auge: 10 bis 12 Minuten sind oft ausreichend, um die perfekte goldbraune Farbe zu erreichen.

Eine gängige Herausforderung beim Cookies backen ist das Überarbeiten des Teigs. Wenn du den Teig zu lange rührst, kannst du die Cookies zäh und trocken machen. Mische die Zutaten einfach nur so lange, bis sie gerade zusammenkommen. Ein kurzer Tipp: Wenn du die Cookies direkt nach dem Backen auf das Kühlgitter setzt, erlaubst du ihnen, die notwendige Luftzirkulation zu erhalten, wodurch sie außen knusprig und innen schön saftig bleiben.

Zutaten

Zutaten für Cookies

150g Butter, weich
200g Zucker
1 Ei
2 TL Vanilleextrakt
250g Mehl
½ TL Backpulver
½ TL Salz
150g Haselnüsse, grob gehackt
100g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und dann nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles gut vermischen.

Haselnüsse und Schokolade hinzufügen

Die gehackten Haselnüsse und die Zartbitterschokolade unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Cookies lassen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen und dann genießen.

Diese Cookies sind am besten frisch serviert, können aber auch in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Die Cookies schmecken besonders gut mit frisch gehackten Haselnüssen. Für eine zusätzliche Variation könnt ihr auch weiße Schokolade hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die frisch gebackenen Cookies mit Haselnussstücken sind am leckersten, wenn du sie warm genießt. Wenn du jedoch etwas übrig hast oder sie vorher zubereiten möchtest, kannst du sie in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sie bleiben im Kühlschrank etwa eine Woche lang frisch. Achte darauf, sie in Schichten mit Backpapier zu trennen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Kekse auch einfrieren. Lege sie dazu in einen Gefrierbeutel und sorge dafür, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Auf diese Weise lassen sie sich mehrere Monate aufbewahren. Um sie zu genießen, kannst du die gefrorenen Cookies direkt im Ofen für ein paar Minuten backen, um sie wieder frisch und warm zu machen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du nach Variationen suchst, kannst du die Haselnüsse durch andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln ersetzen. Diese Nüsse bringen ebenfalls eine schöne Textur und Geschmack, jedoch mit einer eigenen Note. Versuch auch, verschiedene Schokoladensorten zu verwenden – weiße Schokolade oder Milchschokolade ergeben eine süßere Variante des klassischen Rezepts.

Für eine glutenfreie Version kannst du das Weizenmehl ganz einfach durch ein glutenfreies Mehl ersetzen. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die gut mit Backpulver funktioniert, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten. Diese Anpassungen machen das Rezept nicht nur vielseitig, sondern auch für unterschiedliche diätetische Bedürfnisse geeignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haselnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, ihr könnt die Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen, je nach Geschmack.

→ Wie lange halten die Cookies?

In einem luftdichten Behälter halten die Cookies bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, ihr könnt die Zuckermenge leicht reduzieren, aber das könnte die Textur und den Geschmack beeinflussen.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Um glutenfreie Cookies zu machen, verwendet glutenfreies Mehl.