Grill Beilagen Mit Gurkensalat

Name: Grill Beilagen Mit Gurkensalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Gurken; 1 kleine rote Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 2 EL Essig (Weißweinessig oder Apfelessig); 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z. B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Ideen

Ich liebe die Kombination von frischem Gurkensalat zu gegrillten Beilagen! Diese erfrischende Beilage bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch einen herrlich knackigen Geschmack, der perfekt zu den Aromen des Grillens passt. Es ist ein einfaches Rezept, das in 20 Minuten zubereitet werden kann, und jeder Bissen wird von der Frische der Gurken und der würzigen Vinaigrette begleitet. Probiert es einfach selbst und bringt einen Hauch von Sommer auf euren Grillabend.

Erstellt von

Liesbeth Auer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T08:05:36.744Z

Als ich das erste Mal Gurkensalat als Beilage zum Grillen ausprobierte, war ich überrascht von der Harmonie der Aromen. Die knackigen, frischen Gurken harmonieren perfekt mit den würzigen Grillgerichten und sorgen für eine angenehme Abkühlung. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet!

Einer meiner Tipps ist es, die Gurken vor der Zubereitung zu salzen. Das entzieht ihnen überschüssige Flüssigkeit, so bleibt der Salat knackig und das Dressing kann besser einziehen. Außerdem könnt ihr das Rezept nach Belieben anpassen, indem ihr frische Kräuter oder Gewürze hinzufügt.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frische und knackige Gurken mit einem spritzigen Dressing
Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten
Perfekte Begleitung zu allen Grillgerichten

Die Bedeutung der Gurken

Die Wahl der Gurken ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Salats. Für dieses Rezept empfehle ich den Einsatz von eng- oder schalengem wurzeln. Diese Sorten sind knackig, saftig und weniger bitter als andere. Wenn ihr eine weichere Gurke bevorzugt, könnt ihr auch die klassischen Salatgurken verwenden, diese benötigen jedoch eine längere Ziehzeit, um überschüssige Flüssigkeit abzugeben.

Frische Gurken sollten eine gleichmäßige Farbe und keine Flecken aufweisen. Außerdem ist es wichtig, die Gurken erst direkt vor der Zubereitung zu schneiden, um sicherzustellen, dass sie ihre Knackigkeit behalten. Ich beginne oft damit, die Gurken vor dem Schneiden zu salzen, da dies ihre Textur verbessert und das Wasser entzieht, was verhindert, dass der Salat zu wässrig wird.

Das richtige Dressing

Das Dressing für diesen Gurkensalat ist der Schlüssel zu seinem spritzigen Geschmack. Verwendet hochwertigen Olivenöl, da es die Aromen intensiviert und ein seidiges Mundgefühl erzeugt. Ich empfehle, den Essig nach eurem Geschmack anzupassen; ein milder Apfelessig harmoniert gut mit der Süße des Zuckers, während ein kräftiger Weißweinessig mehr Schärfe verleiht.

Die Menge des Zuckers kann ebenfalls variieren. Wenn ihr es weniger süß mögt, reduziert die Zuckermenge auf einen halben Teelöffel. Das Ziel des Dressings ist es, eine Balance zwischen Süße, Säure und Würze zu finden, die die Frische der Gurken perfekt ergänzt. Für einen zusätzlichen Kick kann ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Dijon-Senf hinzugefügt werden.

Zutaten

Für den Gurkensalat brauchst du folgende Zutaten:

Zutaten für Gurkensalat

2 große Gurken
1 kleine rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 EL Essig (Weißweinessig oder Apfelessig)
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für einen erfrischenden und köstlichen Salat.

Zubereitung

Gehe wie folgt vor, um den Gurkensalat zuzubereiten:

Gurken vorbereiten

Die Gurken gründlich waschen, nach Belieben schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und leicht salzen, ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Zwiebel schneiden

Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Alles vermengen

Die Gurkenscheiben und die Zwiebel zu dem Dressing in die Schüssel geben und gut durchmischen. Mit frischen Kräutern garnieren.

Der Salat kann sofort serviert oder für ein paar Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, um noch frischer zu schmecken.

Profi-Tipps

Zusätzlich kann man dem Salat etwas Joghurt hinzufügen, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.

Serviervorschläge

Gurkensalat ist eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten. Besonders zu knackigen würzigen Spareribs oder zartem Lachs passt der erfrischende Salat ausgezeichnet. Um das Ganze aufzuwerten, serviere den Salat in einem schönen großen Schüssel, die mit frischen Kräutern garniert ist, um zusätzliche Farbe auf den Tisch zu bringen.

Für eine noch vielseitigere Option könnt ihr den Gurkensalat mit anderen frischen Gemüsesorten wie Tomaten oder Paprika kombinieren. Dies fügt nicht nur zusätzliche Aromen hinzu, sondern macht den Salat auch noch bunter und ansprechender. Diese Variationen sind toll für Sommerpartys und Grillfeste.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieser Gurkensalat lässt sich hervorragend vorbereiten. Bereitet das Dressing im Voraus zu und bewahrt es in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank auf. Die Gurken könnt ihr am Tag der Zubereitung in Scheiben schneiden, um die Frische zu erhalten. Das Gemüse kann jedoch auch bis zu 2 Stunden vor dem Servieren mariniert werden, damit die Aromen intensiver werden.

Solltet ihr Reste haben, lagert sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Allerdings ist der Salat am frischesten, wenn er innerhalb von 24 Stunden konsumiert wird, da die Gurken bei längerer Lagerung weich werden können. Wenn der Salat zu wässrig ist, könnt ihr ihn mit einem Sieb abtropfen lassen und kurz vor dem Servieren frisches Dressing hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Karotten oder Paprika passen hervorragend zu diesem Rezept.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Wenigstens 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Ja, Experimentiere mit verschiedenen Essigsorten oder füge etwas Senf für mehr Geschmack hinzu.

→ Muss ich die Gurken schälen?

Nein, du kannst die Schale auch dranlassen, das gibt zusätzlichen Crunch!